巧克力屑儿的几种切法

巧克力屑儿装饰黑森林蛋糕
巧克力屑儿装饰蛋糕

这里介绍四种方法,也是四种不同效果的巧克力屑儿~...

不慌不忙开始

制作过程:

方法一:

用刮皮刀直接刮出屑...

用刮皮刀直接刮出屑
刮出的屑


方法二:

用刨丝器搽,搽出的屑儿碎而均匀更像沫子,粗细看家里工具的具体情况...

用刨丝器搽出屑
搽出的屑


方法三:

把巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,使巧克力融化(温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化)

把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。

倒在平盘上冷却

等平盘里的巧克力凝固以后,用一个大勺子,在上面刮一刮,怎么样?
大片大片的漂亮如铅笔皮般的巧克力屑儿就这么产生了~...

用勺子刮出屑儿
巧克力屑儿出现


方法四:

将融化了的巧克力倒在平板上摊匀冷却,用刮板推咯~ 出现的是长条的屑儿,
蛋糕师傅常用的方法...

用刮刀刮出屑
一推一大片