喜欢巧克力的人常说，“你无法拒绝巧克力，就像你无法拒绝爱情”对于这句话，我曾经很不屑...

不过，当我游走在布鲁塞尔街头琳琅满目的巧克力店之间，我的眼前摆满了各式各样优雅精致的巧克力礼盒，我的鼻尖充斥着甜而不腻的巧克力香味，我满脑子幻想的都是舌间划过巧克力时的那份细腻和醉心。我不得不承认，自己无法拒绝这样的诱惑！

 

巧克力王国比利时

说到比利时，人们便会不由的把它与巧克力联系起来，把比利时称为“巧克力王国”一点也不为过。无论是巧克力的品种、产量、推陈出新的速度和人均消耗量，它绝对列居世界前列...

比利时是欧洲最小的国家之一，但是，比利时人并没有被它的规模所吓倒。因此，尤利乌斯·凯撒（Julius Caesar）说：“比利时人是所有高卢人中最勇敢的”，拿破仑对欧洲统治的征服在比利时滑铁卢结束了也就不足为奇了。

在欧洲，最负盛名的两个巧克力王国便是瑞士和比利时了...
说比利时是个巧克力大国一点都不夸张，走在首都布鲁塞尔的市中心，每隔几步就能看到一家巧克力店。照理说这么多的店，看过几家就不想再看了，可事实上，每路过一家都会有冲动想进去瞧一瞧，以至于这次的比利时之行，我们在巧克力店里砸下了大把大把的时间，差点忘记还要去看看布鲁塞尔的大萨博隆广场和撒尿小童像。

比利时近400年来，一直在生产美味的巧克力。最好的原料、独特的生产方法和严格的质量控制的独特结合，使比利时巧克力成为全球最受欢迎的巧克力。如今，在比利时有大约2000家巧克力商店。

 

比利时巧克力的特别之处在于工艺的独特和选用与众不同的上等原料

 

比利时巧克力生产过程中
独特的两步研拌技术：
第一步，干型研拌
{Dry conching}
第二步，液型研拌
{Wet conching}
有效降低了巧克力的酸味，将巧克力的口感表现得更加淋漓尽致。

沿用欧洲比利时优质传统，加上精湛的制作工艺，务求令巧克力的色、香、味都能达到尽善尽美的效果。每颗巧克力都追求芳香、质感及浓度的平衡，由内至外均集香醇、幼滑于一身，淋漓尽致地表达了比利时巧克力非凡内涵所带来的独特味蕾享受。

在比利时，每一家巧克力店都有自己的“独门绝技”，从可可豆的选择，到加工方式，到口味，到包装都各不相同。

据说，嘴巴厉害的人，闭着眼睛就能尝出是哪个品牌的巧克力。不同品牌的巧克力吃法也有所不同，有的适合随手拈来吃，有的适合化成巧克力浆沾着水果吃，有的适合配着咖啡当甜品吃，还有的要和葡萄酒搭配，才能彰显其独特的韵味...

除了纯巧克力，比利时人还擅长制作其他巧克力糖果。其中比较有名的要数令人垂涎的夹心果仁巧克力。夹心果仁巧克力最初于1912年由布鲁塞尔的 Neuhaus 诺豪斯 发明，起初糖果的里面只是填满巧克力，几经改良，内核添加了干果果仁、杏仁和蜂巢等馅料，而外面裹着高品质的黑巧克力、牛奶巧克力或者白巧克力。

还有，这比利时喜糖——海贝巧克力，它源于比利时古老的传统——贝壳即代表最最珍贵的礼物，也是对爱情最最美好的祝愿。
1960年 一个叫 Guy Foubert 的小伙子和一位名叫 Liliane 的姑娘，在爱情的名义下结为了夫妇，结婚典礼上他们收到了各种各样美丽的贝壳。Guy 和 Liliane 经常一起制作美味的巧克力，一次，他们突发奇想，用婚礼上收到的贝壳作为模型制作了海洋贝壳形状的巧克力，也因此 Guy 和 Liliane 成为了海洋贝壳巧克力的鼻祖，他们创造了目前享誉世界的巧克力品牌—— Guylian 吉莉莲

比利时巧克力以其百年传承的香滑细腻滋味俘虏了世人的心，直到今天，这个甜蜜的国度仍然用花样翻新的糖果甜品诱惑着大批观光客的到来。当你站在巧克力店看到熙熙攘攘的爱好甜食的游客们，想起他们为着馋嘴这个稚气的目的来观光比利时，可爱得让人忍俊不已。

它们的橱窗也总是能留住你的脚步。

 

有着北方威尼斯之称的古城布鲁日更有一个著名的巧克力博物馆：
“Choco-Story” 巧克力故事

在布鲁日的这栋尖顶老楼里，藏着一个著名的巧克力博物馆 Choco-Story。

可以在这里了解有关巧克力的起源、历史与故事，感受巧克力的制作和比利时巧克力的独特。博物馆信息丰富，而且互动性强，非常适合儿童参观。门票附赠巧克力一条~每20分钟有一次巧克力制作讲解，结束后还会赠送巧克力一块~

 

 

 

比利时巧克力史却充满了曲折

我们今天品尝到的比利时巧克力甜美可口，但这享誉全球的小糖果的生产史却充满了曲折，不像它自身那么甜美。历史上，比利时曾经强占刚果，为比利时进军非洲可可庄园和巧克力生产行业提供了极大的便利。Cote d’Or 是比利时巧克力的著名品牌，它最早生产于1885年。很多人好奇为什么它及其他一些巧克力品牌的包装上印有白色的大象，这是因为当时，人们使用大象运输可可豆穿过非洲的热带丛林。后来比利时国王利奥波德二世夺取了刚果，将其变为比利时的殖民地，同时也大肆掠夺了刚果富饶的可可豆产业。也正是这位利奥波德二世国王策划了20世纪的第一场种族灭绝暴行——将近1000万刚果人死于这次种族灭绝暴行。毫无疑问，刚果地区所产的可可豆是世界上最好的，但是由于现在刚果备受战火困扰，所以比利时不得不大量地从别处进口可可豆。

 

法国大文豪雨果与比利时巧克力的浪漫故事

据说曾经流亡至布鲁塞尔多年的法国大文豪雨果（Victor Hugo），他的情人茱丽叶( Juliette Droute )在每天午后都会以一种轻缓而雀跃的脚步出门，当她手捧着刚出炉的手工巧克力回来时。人们认为她手中的巧克力在这一路上散发出来的香气似乎代表了茱丽叶对雨果浓郁的爱意。

 

比利时巧克力为什么能享誉世界呢！

除去那些浪漫的故事篇章, 从科学的角度来分析, 比利时巧克力在的制作在材料选择上非常严格复杂。除了主要原料可可粉、可可油全都选用纯天然的上等原料外，糖、牛奶油质、蛋白、乳化剂及不同口味的各类配料，如榛果、杏仁、樱桃等也都要经过严格筛选。当精挑细选的可可豆被清洗、烘干，碾碎、精拣之后会被再次烘烤和研磨。另外，外其它配料如：糖、可可油、奶粉的分量比例也要按照高度精确的配方加入。混合后的原材料将在轧辊中被磨碎，直到混合物中的每一颗分子都小于20千分尺为止。不仅如此, 为了更加科学地判断制成的巧克力是否符合预期的要求，资深人士还将对产品进行品评。品评的重要标准包括口感、坚硬程度、融化性、柔滑度、还有味道。为了避免品尝过程中注入过多专家的主观意识，品尝工作一般都由数人承担。尽管如此，许多大型巧克力厂仍采用精细仪器来对巧克力的等级进行鉴定。但是顾客们似乎总是对自己喜欢的口味有独到的见解。

 

说起比利时巧克力，就不得不提及布鲁塞尔的大萨伯隆广场

比利时首都布鲁塞尔，被称作“欧洲心脏”，喜欢《丁丁历险记》的人，相信没有不知道这个地方的，丁丁和白雪的首次冒险，就是从布鲁塞尔火车站出发的。

布鲁塞尔大萨博隆广场(Grand Place Sablon)其实并不大，是一个长110米、宽68米的长方形广场。如果仅看其规模，它只是欧洲最普通的城市广场。然而，如果细细品味就会发现，这个不大的广场却是一个无须攀附他人的独特的广场，对它的形容可以不吝辞藻，因为到过这里的人都会认同大作家雨果对它的评价，它的确是“欧洲最美丽的广场”，从整体到细节都是那么不同寻常。

如今，布鲁赛尔大广场是广大市民和游客的天下，建筑内外都弥漫着浓郁的市井生活气息：咖啡馆、酒吧、海鲜店、冷饮店、服装店、鲜花店，鳞次栉比。其中很多店都是百年老店，马克思、恩格斯和雨果都曾经是店家的座上宾。大文豪雨果当年的咏叹：这真是一个丰富多彩的大舞台。

比利时自称是拥有世上最美味巧克力的国度。 如果这是真的，布鲁塞尔的大萨伯隆广场，肯定就是世界巧克力的中心了。所以广场及附近聚集了几乎所有的品牌，站在广场中心环顾一圈吧......

一眼望去，瞧，那不是 GODIVA 吗，它的左边是 neubaus 的专卖店，这里还有 Pierre Marcolini、Wittamer、Galler、Leonidas、Cafe-Tasse、Daskalides、Corne Port Royal ...
GODIVA 专卖店总是门庭若市，相当部分是中国游客，以至于店里面一直有讲华语的营业员。
PIERRE MARCOLINI 的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。

 

大萨伯隆广场旅游警示：当比利时巧克力遇上中国黑导游

布鲁塞尔大萨伯隆广场上中国旅游团一批一批地，市中心附近的中国饭店前停的旅游车一辆一辆的，这边的电视关于中国的新闻一则一则的。可人多了也不见得是好事，前天比利时电视台报道了一则关于比利时巧克力和中国游客的新闻，说是，在布鲁塞尔大广场上的各个巧克力店为了招揽中国游客特意将销售所得的钱分一半给中国导游。

这样的新闻如果在国内，也见怪不怪了，导游领游客去买东西拿提成似乎是潜规则，但是在比利时还是第一次报道这种情况。新闻上说，中国游客越来越多，但是根本就分不出巧克力的好坏，那些大广场周围的巧克力店都是捷克人卖的工业化巧克力，很多都不是比利时产的。但是中国人不知道啊，嘴巴又分不清啥味道才是比利时巧克力，加上那些劣质巧克力价格便宜，所以那些店生意一直红火，影响了市场上的公平竞争，而且也有损比利时巧克力的声誉。

比利时巧克力正规的在大广场附近没有几家，Cote d'Or，GODIVA 在那里有店，Corne 还有几家在皇后画廊里有店，其他的都是工业巧克力，质量非常烂，比利时人对此非常不屑。正宗的比利时巧克力要去 Sablon 购买，这才代表真正的比利时品质。但是这些巧克力，除了 Cote d'Or 比较便宜之外，价格都不一般，但是如果想要品尝一下，买的数量不多，还是可以接受的。

现在出现这样的情况，其实中国游客是无辜的，因为他们一是买了劣质巧克力，二是花了双倍的钱，因为一半的消费额偷偷的跑到了导游的腰包。那些捷克店主应该负责，但是又想一想，为什么来比利时2年多的时间，从没有听到相关的报道，说是巧克力店给其他国家导游的提成呢？记得一次在大广场附近的商品店买东西，正好有一团中国游客，游客买完了东西纷纷走开了，剩下的导游自己买东西的时候，上来就问店主：这个打不打折？店主说，我们这里不打得。那个导游又说：我是导游，你还不打？一听是导游，店主为了生意，不得不给他了折扣。我在一旁听着，就觉得来气，是个导游就嚣张，在国外还那德性，为了那点折扣，完全败坏中国人的名声。

就这样，估计这里的店主都知道，要照顾好这些中国导游，这样才有生意做。价格抬高了一倍，最后吃亏的还是中国人自己。越来越为这些没骨气的人觉得羞耻，在网上经常看到说什么中国游客在国外的10大恶习，什么中国游客在国外应该注意形象什么的，现在是不是也应该规范规范那些黑导游呢？不要丢脸丢到国外来。

 

推荐一些在布鲁塞尔的巧克力店，去旅行时不妨去拜访下：

Neuhaus 皇后亭廊店和大萨伯隆广场店
这就是 Neuhaus 在比利时首都布鲁塞尔享誉盛名的 Galerie de la Reine（皇后亭廊[圣于贝特长廊]）开设的第一家店铺，开设与1857年，这是现如今的样子，几乎没变。
Neuhaus 在布鲁塞尔大萨伯隆广场上的专卖店，左边是 GODIVA 的专卖店。

GODIVA 大萨伯隆广场店
GODIVA 高迪瓦在布鲁塞尔大萨伯隆广场上的专卖店总是门庭若市，早已成为这里的一道风景。相当部分是中国游客，以至于店里面一直有讲华语的营业员。

PIERRE MARCOLINI 大萨伯隆广场的旗舰店
在短短的十几年里，PIERRE MARCOLINI 已经成为巧克力品牌中的"路易威登"，他在布鲁塞尔大萨伯隆广场的旗舰店也被称为巧克力爱好者的"麦加"...

WITTAMER 大萨伯隆广场店
在大萨伯隆广场的一边开着 WITTAMER 的咖啡厅，糕点店，巧克力店，三个门面。
这什么意思？是告诉日本游客在店里请耐心点，不要吃了不给钱，请讲点信用嘛！
原来，这家白得净透极简的店，是日本饕客来到布鲁塞尔，指名非去不可的朝圣地。不知为何日本人对 WITTAMER 如此的情有独钟，以至于 WITTAMER 在比利时仅此一家，却已经在日本开了18家分店。

Chocolaterie Sukerbuyc 巧克力店
地址：Katelijnestraat 5, Bruges 8000, Belgium
来这里收获的可不仅仅是美味的巧克力，还有制作巧克力背后的各种秘密！家族式的传统手工作坊，让来客更进一步与巧克力亲密接触。这里每个人都有10年以上制作巧克力的手工经验，看他们工作也算是另一种艺术的享受，味觉、嗅觉和视觉同时得到满足，真让人无比惬意!

Galler 大萨伯隆广场店
Galler 专卖店在布鲁塞尔只有三家，只有在大广场附近的那家比较好找，但是门面也很不起眼。44, rue au Beurre 1000 布鲁塞尔

CAFÉ-TASSE 唯一的专卖店在布鲁塞尔大萨伯隆广场附近
地址：15, rue du Marché aux Herbes 1000 Bruxelles, Belgique
同时还是一家咖啡店 CAFE-TASSE ，发现没！CAFE 的“E”有所不同，看来这“É”是专属于巧克力的。如果你点上一杯咖啡，照例会给你一块 CAFÉ-TASSE 巧克力。

MARY 屋
布鲁塞尔 Rue Royale73 号，比利时皇室巧克力 MARY 是比利时皇室和名流们的最爱，店里卖的都是近百年来店家在布鲁塞尔手工秘制的巧克力，有纯黑巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力等，品种之多让人目不暇接。

Laurent Gerbaud 布鲁塞尔三家专卖店
A.M. Sweet rue des Chartreux,
4 B-1000 布鲁塞尔

Kartuizersstraat,
4 B-1000 布鲁塞尔

Tea and Eat 124 rue de Stassart
B-1050 布鲁塞尔

创始人 Laurent Gerbaud 曾在中国工作的经历使得他的巧克力结合了很多东方风味（看logo就能猜到一二），在他的产品中，有一款生姜味道的巧克力，原料正来自中国的桂林。

Leonidas 巧克力连锁店
他家的巧克力似乎在比利时的各个城市都可以找到，当你在琳琅满目的购物街上闲逛时，就可以看到他家店铺的招牌在你眼前，甚至地铁站也可以找到。店铺内都是手工制作的巧克力，他们的价格也非常公道，大约是4.7欧元250克，都漂漂亮亮的包装好递给你。

 

有人说布鲁塞尔是一座“长生不老城”

在与比利时法兰德斯旅游局中国区总经理裴德岑交谈的过程中才明白了这句话的真正含义，“在布鲁塞尔，‘居住’着众多大名鼎鼎的漫画人物，比如，我们喜欢的丁丁和蓝精灵就诞生在这里，当你沿着漫画墙徒步行走时，当你在漫画博物馆驻足观摩时，或者当你在琳琅满目的卡通店挑选礼品时，走家串巷，满眼都是卡通人物、丁丁、白雪、蓝精灵，数不尽的漫画形象就在身边，这就是所谓的‘漫’游，当与童年的朋友并肩而行时，仿若回到了孩童时代，天真时光就此停滞。”裴德岑如是说。的确，布鲁塞尔这个漫画之城似乎天生就童心未泯,它有着与生俱来的浪漫与童趣。

在布鲁塞尔的地图上，有一条著名的“卡通步行线路”，此路线全长3公里，沿途有十几面漫画墙做引导，上面是栩栩如生的漫画人物，它们有的在奔跑，有的在呼喊，有的在飞翔，有的则在巷隅一角坐定，充满好奇地看着“外面”这个真实的世界，穿行于这样的漫画墙中，心情也变得五颜六色起来。从比利时法兰德斯旅游局记者了解到，鲁塞尔市内一共有18座大型连环画，分布在城墙周围，沿着这18幅画，不仅能领略到布鲁塞尔人的生活风貌，也正好能浏览整个城市。